2～3週間に一度大型鮮魚店「旬」へ行きます。ここは対面販売でどんな魚もその場で希望通りに捌いてくれます。私が必ず買うものの一つが鯖、三枚に下ろしてもらいます。 買ってきた鯖は「しめ鯖」にし冷凍保存。 夕食用にさば寿司をつくりました。脂がのって…
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