沸騰したお湯の中に玉子を入れ中火で7分から10分。 島本薫さんが「きょうの料理」で紹介された方法。 ７分位ですと「瓢亭」の茹卵風になります。 タレは「返し」に少し砂糖を加えたもの。 トラ模様にならぬよう、たまにモミモミ。 今晩はラーメンのトッピン…