中華だしに使う干しエビ。 築地の乾物屋さんで、「この干しエビを砕いて卵焼きに入れている料理人さんがいるよ」と教えていただきました。フードプロセッサーで「でんぶ状」になるまで粉砕。 この状態にしておくと何にでも使えます。干しエビは夫のおつまみ…
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