藤井恵さんのレシピに出会って以来、砂肝をよく使います。 今日は燻製。 塩コショウをして一晩冷蔵庫で寝かせ、燻製に。 ⇓こちらを参考にしました。 cookpad.com 砂肝はコリコリとした食感が命。 栄養成分も豊富。 歯が丈夫なうちに沢山食べなくちゃ！