そろそろ（私にとって）梅干の算段をする季節。 これは昨年、冷凍梅干なるレシピで漬けたもの。 果肉は柔らかかったけれど、皮が少し硬い。 やはり冷凍でも・・・。 と、思いきや！一年経った梅干は柔らかくまろやかに育って（？）いました。 悔しいけれど、…