「普段着のくらし」から

「あの時」を思い出す為、私の大切な備忘録

レシピ通りに作る

金柑の蜜煮

笠原将弘さんのレシピで金柑の密煮 生協から届いた金柑(1kg)の半量で作りました とても美味しかったので残りの半分も密煮にします 冷蔵庫で半年保存可らしいけれどそんなにもたないなぁ 今日は暖かい一日でした 外を歩く人も上着は薄手と思ったら・・・ な…

リンゴのみりん炊きジャム

「リンゴの~」随分長いですがリンゴをみりんだけで煮たジャム レシピは笠原将弘さんの「保存食大辞典」から 甘さスッキリ、みりんだけで美味しいジャムになりました 日差しが少し強くなったようで白い洗濯物が「私白いでしょ!」と主張しているみたい まだ…

地下鉄車内の充電器

昨日は所用で新宿へ 久しぶりに地下鉄丸ノ内線を利用して帰路へ ドア付近に立つと何か光っていたのでよく見るとモバイル充電が出来る機器が! 調べると2018年10月から導入されたそう、たま~に乗りますが全然知りませんでした モバイルの残量が不安な時は助…

辻仁成さんの個展

月曜日に辻仁成さんの初個展「Les Invisibles みえないものたち」へ行きました パレットナイフで描かれていて、柔らかさをも感じる画でした 主に住まいのあるノルマンディで製作されたそうでここはサンシー(わんちゃん)と散歩をしていたところ?などと想像…

お好み焼き

リュウジさんのレシピで「フライパンで焼くお好み焼き」 焼くのが苦手な私でも「ふわっふわっ」に仕上がるのでお気に入りのレシピです 今回は桜エビを使いましたが、豚肉で作った方が美味しかった じっくり時間をかけるのがポイント 我家には「味の素」がな…

麻婆豆腐

高木順子先生のレシピを参考に麻婆豆腐 甜麺醤は常備していないのであみ清数見商店(かんちゃん)の「お味噌とメープルシロップ」で代用 丼ぶりにしても満足出来るようにお肉多めで作りましたが美味しかったのでそのまま食べてしまいました 高木先生のレシピ…

キューピー3分クッキングから2品

大原千鶴さんのレシピで「ローストポーク」 塩コショウをしてオーブンへ、焼きあがったら出汁入りの漬け汁に漬けて一晩 切り口がとても綺麗 いつも沢村貞子さんのコールドポーク(飯島奈美さんのレシピ)を作りますが大原さんのレシピも美味しい 小林まさみ…

カブのぬか漬

夫の友人から「いろいろな野菜」が届きました 家庭菜園(無農薬)ですが、最近は少し販売もしているそうです 頂いたカブはぬか漬に ぬか床は無印良品、これが美味しい 悲しいかな自分で作ったぬか床よりも美味しいのです 「ぬかを足すときは他社の製品や入り…

トマト焼きそば

料理研究家リュウジさんのレシピで作りました この方のレシピで作るのは初めてです 私の「X」(今まで通りtwitter じゃだめなの?)に何故かご登場 焼きそばを作る時水の代わりにトマトジュースを使うのがミソ 私、焼きそばを作る時水分を加える作り方があるの…

豚しゃぶの夏野菜ソース

笠原将弘さんの「豚しゃぶの夏野菜ソース」を参考に 温かい豚肉と冷たいソースでいただく【豚しゃぶの夏野菜ソース】今年の夏はこれで決まり! - YouTube 朝方雨が降りひんやりした気持ちの良い一日の始まり 残念ながら昼頃にはいつもの暑さに戻りました 西…

蒸し煮

きょうの料理6月号 土井善治さんの「新玉ねぎの蒸し煮」 お肉の代わりにエビの真薯を使いました シャキシャキ感とシンプルな味付けが気に入りました

コロナワクチンを接種

良い昆布が手に入ったので鯛を昆布締めにしました 村田吉弘さんの「うまみそ酢」を使った豚肉とピーマンのきんぴら やみつきピーマンの仲間入りです 今日はコロナワクチンを接種しました 中国では第2波が6月末にピークをむかえる予想が出ています 日本だって…

おいしい減塩

生協から葉玉ねぎが届きました バター蒸し煮後、和風調味液とメイプルシロップで味付けをしました 調味液について 前田量子著「おいしい減塩」で紹介されている手作り調味料です 食材100gに対し大匙1の調味液が基本 「和風」「中華風」「洋風」の3種類 醤油…

揚げ餅

クックパッドの揚げ餅レシピでつくりました 細切り昆布入り塩味と醤油味 手作りは塩分調整が出来るから嬉しいよね

バナナケーキ

若山曜子さんのレシピで丸型で焼いたバナナパウンドケーキ 縦半分に切ったバナナは、断面を表にすると書いてありました💦 レシピを見直してわかったのだけれど、反対側でも綺麗に見えません?

「きょうの料理」から

笠原将弘さんのレシピで「のせるだけのり巻き」 ブランチは久しぶりにサイゼリアへ 入口に「従業員不足の為時間がかかることがあります」との貼り紙が そう言えばバスも運転手さん不足で平日も休日運転と書いてありました コロナ禍の影響はこんなところにま…

「ネギ塩アボガドだれ」の豚丼

10/26あさイチで紹介された豚丼 レモン風味でさっぱり、美味しかったです 「ネギ塩レモンだれ」は色々に使えそう サラダにも良いんじゃない? ねぎ塩アボカドだれの豚丼|NHKあさイチ そしてマドレーヌ 婦人之友社「今日の3時にまにあうおやつ」から 思い立…

冷や汁の素

散歩のついでにいつものカフェでランチ 夕食は冷や汁にしようと朝のうちに下ごしらえ アジの干物を刺身用に変えれば「なめろう」 最近は鮮魚を食べていないので急に食べたくなる でも、近所で美味しいのが手にはいらないのよねぇ レシピは笠原将弘さん

コールドミート

生活クラブのweb限定のモモ赤身肉 脂肪分が丁寧に除去されています 数が少ないのであっと言う間に売り切れます 運よく手に入ったのでコールドミートを作りました 沢村貞子さんの献立日記(飯島奈美さんのレシピ) 120℃で60分、粗熱が取れたら冷蔵庫へ 低温で…

海老の粕漬

白崎裕子さんの「発酵定食」から 酒粕に味噌・みりん・塩・赤唐辛子・細切昆布を合わせたものに漬けました 赤唐辛子がきいて美味しさアップ 残った粕床は味噌汁にしても美味しい

キンパと唐揚げ

植木もも子さんのレシピで薬膳ナムルを使ったキンパ ナムルは常備しておくと便利 オクラのから揚げ 味付けをしたオクラを片栗粉をまぶし揚げたもの 揚げたてはサクサクして美味

回鍋肉(7/5)

きょうの料理から井桁さんのレシピで回鍋肉 予め水と塩を加えて蒸し炒めすることでキャベツへの火の通りがよいそうです 春キャベツではないので火にかける時間を少し長めにしたけれどこれでよかったかな? きゅうりのQちゃんのアレンジ 玉ねぎと山椒を入れて…

本当は食パンを作るつもりだった

食パンを作るつもりが過発酵させてしまった💦 天板に生地を伸ばして焼きました 見た目はフォカッチャ けれどオリーブオイルを使っていないのでフォカッチャ風かな? 夫が美味しいと言ってくれたので良しとしよう

今日は上手く焼けた

白身をトロトロに仕上げるのって難儀 今日はうまく焼けたので目玉焼きをサラダのソースとしていただきました (塩分ゼロでも美味しい) 散歩の帰りにいつものカフェへ 今日は暑かったのでアイスコーヒーにしました

ドレッシング

器から溢れそうなベビーリーフサラダ(小さな器に大きなサラダ) 今朝生協から届いたばかりの葉っぱをチャチャッと洗いはんぺと混ぜ食卓へ 洗うだけですから忙しい朝には助かります ドレッシングは昔ながらのピエトロ このドレッシングが出始めの頃「これは…

カリフラワーのエチュベ(étuvée)

エチュベはフランス語で「蒸し煮」 1か月前にこの調理法を知ってから色々な野菜で作っています 調味料なしでも美味しい 何しろバター・水・野菜をフライパンに入れ蓋をして概ね3分待つだけ 手軽なところも良い!

バター蒸し

大根とあげの「バター蒸し」 最近のお気に入り フライパンに10gのバターと水100㏄、好みの野菜を加え蓋をして3分から5分 (野菜の硬さで蒸し時間は調整) 火加減は強火の中火 加熱している途中で蓋を開けるのはご法度 軽く塩コショウで味を調える かぶのバタ…

福神漬

スーパーで買った「野菜ごろごろ弁当」 蓋を開けるまで中がわかりません 野菜が沢山入っていると思ったのだけれど。。。 今年よく作った福神漬け(白崎裕子さんのレシピ) 干してタレに漬けるだけの簡単なものだけれど、あっと言う間になくなってしまう

葡萄ジャム

いつものカフェで朝ごはん いつもは深煎り豆かカフェオレを注文しますが今朝は珍しく浅炒り豆の珈琲 パナマ産のティピカ(アラビア種の中でも最も古いと言われているそうです) 砂糖とミルクを入れると酸味が前に出てくるような? 何も入れない方が飲みやす…

頂き物の野菜で

斉藤辰夫さんのレシピで「豚肉となすの甘辛炒め」 明日のおかずの予定だったけれど、あまりにも美味しかったので食卓に並べてしまいました 昨夜の「トウモロコシご飯」も美味しかった 今日は食材の買い出し後、いつものコメダでブランチ 味噌カツサンドを夫…