「普段着のくらし」から

「あの時」を思い出す為、私の大切な備忘録

レシピ通りに作る

手づくり麺つゆ

麺つゆを使った「鮭の和風グラタン」、笠原将弘著「めんつゆ、俺の極意」から。 笠原さんの麺つゆは手軽で便利です。 最近市販の「めんつゆ」が売れないそうです。 メーカーは1本当たりの量を少なくしたり、ワンランク上の製品を販売するなどの対策をしてい…

調味料の本

じゃがいもの煮物、きょうの料理で紹介された「本田明子さんの211甘辛タレ」を使って作りました。 ちゃんと味が決まり便利です。 使うたびに瓶を振り砂糖を溶かすようですが、面倒なので火入れ後保存しています。 いまでこそいろいろなあわせ調理料が紹介さ…

また笠原将弘さんのレシピです

豚小間砂糖じょうゆ焼き、また笠原将弘さんのレシピです。 画像では肉が多いように見えますが、本当は千切りキャベツ大盛です。 一味唐辛子がなく韓国産の唐辛子を代用。 日本のピリッ!とする唐辛子でないとダメだわ。。。

お昼

有元葉子さんのレシピできゅうりサンドウィッチ。 急に思い立ち作ったので手持ちの食パンでオープンサンドにしました。 1.5本のきゅうりを使いました。 見た目を考えるとやはりサンドした方が美味しそう。 きゅうり本来の味とシャキシャキ感を味わえ美味しか…

青唐辛子味噌

辛口青唐辛子を使った味噌。 昔、友人からプレゼントされた「ピリ辛味噌」はとても美味でした。 残念ながら友人は大病を患い体力的に作るのは無理になってしまいました。 その「ピリ辛味噌」は紫蘇の穂を入れるのがミソ。 穂を沢山提供してくれる人がいるか…

牛こま玉(ネギ)

昨夜の夕食は笠原将弘著「僕が食べたい和そうざい」から≪牛こま玉(ネギ)≫ 肉400gに対し酒1カップも入るレシピ、肉豆腐やカレーにも展開できそう。 美味しかったので次回は多めに作り冷凍保存するつもり。 最近は笠原さんのレシピが気に入りあれもこれも作…

角煮

眼科検診で新宿へ。 帰りに最寄りの韓国食材店で青唐辛子(辛口)とコチュジャン等を購入。 今日は余り欲しい物がありませんでした。 夕食は笠原将弘さんの「さしすせそうざい」から≪とろとろ豚角煮» 中火で時間をかけてがポイントでした。 白髪ねぎのうえに…

きょうの料理から

お昼は麺がいいと夫が言うのでボンゴレビアンコ。 ボンゴレロッソが好みですが、きょうの料理2月号で栗原はるみさんが紹介していたので食べたくなりました。 使用した生協の砂抜き冷凍あさりは砂が。。。 テキストではあさりの冷凍方法も紹介されています。 …

ミートローフ

ホームセンターへ正月飾りなどを買いに。 忘れてはいけないとメモを取りでかけました。 掃除用具の買い足しなどもありかなりの買物になってしまいました。 今日の料理12月号を見ていて美味しそうな「ミートローフ」を作りました。 豚・鶏・牛のひき肉等の材…

れんこんの黒酢酢豚

山本麗子さんのレシピで「れんこんの黒酢酢豚」 とても簡単なのに美味。 www.kyounoryouri.jp

シナモンロールの日

スウェーデンでは今日が「シナモンロールの日」だそうです。 成型した生地をダッチオーブンで焼きました。 上に乗っているのは栗です。 一緒に巻き込んで焼いた方が食べやすかったかな? 京都・開化堂の蓋が自然に閉まる茶筒。 昨年「珈琲豆」用に夫が購入、…

強風

昨夜は家が揺れるくらいの強風でした。 あぁ、恐ろしやぁ~。 新生姜の甘酢漬けを作っていて少し硬めの部位を甘辛に煮ました。 その他鮫島正樹さんのレシピで「洋風甘酢漬け」と「蜂蜜生姜だれ」も作りました。 一年に一度は必ず作るレシピです。 「蜂蜜生姜…

買物@新宿

チョット新宿へ。 いつものカフェで一休み。 コッペパン屋さんでスパムサンド等を買いました。 スタンプがたまったので一つはサービスでした。 コッペパン、ちょっと飽きてきました。。。 杉本節子著「京のおばんざいレシピ」を参考に 甘唐辛子とじゃこのた…

じゃがいも

ビタミンのバランスが良い「じゃがいもとピーマンのきんぴら」。 武鈴子さんの薬膳レシピです。 夫の元上司から「じゃがいも」が一箱届きました。 冷蔵庫で保存するとじゃがいもは甘くなり美味しいのですが、冷蔵保存したものを高温で揚げると化学反応が起き…