「普段着のくらし」から

「あの時」を思い出す為、私の大切な備忘録

料理は苦手

新生姜とキムチ

新生姜4㎏が届きました。 さし酢を使って甘酢生姜、赤梅酢で紅生姜。 酢生姜、毎朝の味噌汁用。 年に一度は作る鮫島正樹さんのレシピで「蜂蜜しょうがだれ」 蜂蜜、マスタード、お酢、塩を生姜に混ぜるだけ。 多めに作り小瓶に入れ冷凍保存。 そして、久しぶ…

きゅうりのキューちゃん風

いつもよりきゅうりが安かったのでキューちゃん漬を作りました。今回は足立洋子さんのレシピ。足立さんのレシピはまろやかな仕上がりです。 そして残っていた「桃屋のキムチの素」にアミの塩辛・梨を加えキムチも作りました。見た目はイマイチ・・・。桃屋は…

中野で

先日、所用で中野駅近くまで出かけました。 遅い朝ごはんはケンタッキーで今CMで流れている「レッドホットチキン」。 何時のころからか、辛いフライドチキンが発売されると食べに行くのが我家の恒例行事になりました。 こちらもCM中の堂島ロールとミスタード…

夏越の祓

昨日は「夏越の祓」。 近所の神社で「半年分のけがれを落とし、これからの無病息災」をお願いしてきました。 今年も鶴屋吉信の「水無月」、ふっくらしたあずきが美味しかった。 本当は「老松」の物を食べてみたかったのですが、去年同様販売されていませんで…

ピアノオーディションを聴きに

ピアノオーディション第2次審査を聴きに行きました。 1人約30分の演奏、11人が挑戦です。 優勝者は年末に行われる東京フィルとの共演が決まっています。 素人の私には聴きなれない曲でしたが面白くもあり聴きごたえのある演奏でした。 ホールが寒く手に痛…

オクラ

水曜日の朝は野菜を沢山買いました。 何しろ野菜室には玉ねぎとじゃがいもが少しだけの状態でしたから。 その後カフェでモーニング。 いつもはブラックだけれど、朝なので砂糖とミルク入りコーヒー。 昨日「オクラ」を初収穫、一本だけですが・・・。 よく見…

アジサイ

数日前、寒くてストーブをつけました。 早く仕舞わなければと思いつつ出しっぱなしにしておいて良かったわ。 半袖を着たり、ストーブをつけたり体調に気をつけないと! いつものカフェ、テーブル席はいっぱいだったのでカウンター席。 目の前のアジサイが綺…

鮭ちらし

夕食はサーモンステーキを予定してましたが、友人がインスタに「鮭のすし飯」をアップしていたのをみて食べたくなりました。 急遽サーモンは砂糖⇒塩の順で〆ました。 ちらし寿司はどうしても多めに作ってしまいます。 この器にたっぷりだと3人分位あります。…

梅を買う

お昼は素麺。 おかずになりそうなものが何もなかったので斉藤辰夫さんのレシピを参考に「鯖缶と揚げのさっぱり南蛮」を作りました。 お昼近くから雨の予報。 朝のうちに予約していた梅を受け取りにスーパーへ。 そこで朝食を摂っている間に雨が降り出しまし…

塩炒め

オクラの肉巻きにする予定だったバラ肉とオクラ。 包丁で指を切ってしまい、バラ肉とオクラの炒め物に急遽変更。 味は夫所望の塩。 お塩だけ、美味しかったです。 白崎裕子さんが近著で先ずはお塩だけで調理をしてみると他の調味料の美味しさもわかると書か…

料理本を買う

夫と荻窪で待ち合わせワンコイン・ランチ。 新宿で用事を済ませる前に「あずきパフェ」を食べながら一休み。 冷たい物が食べたくなる季節ですねぇ。 夫を待っている間に書店で久しぶりに料理本を買いました。 月刊誌・婦人之友で紹介された2008年から2018年…

新にんにく

中野に買物へ。 なのにそのことを忘れ朝食は生の新にんにくとギーを塗ったバゲットを食べてしまいました。 にんにく、電車の中で臭っていないか気になりました。 お昼はカフェでパンを夫と半分こ。 隣に座られていた老夫婦もパンを半分こずつ召し上がってお…

この10日間

久しぶりにいつものカフェでハニートースト・ランチをしたり、 とろ~り半熟卵が作れ嬉しくなったり、 (室温に戻した卵を5分ボイル、すぐに冷水にとり皮をむき≪めんつゆ≫の中で一晩。) 前回開店前で断念した餃子屋さんでランチをしたり。 写真は手羽先餃子…

レモントースト

瓶入りの蜂蜜が少なくなったので薄~く輪切りにしたレモンを入れて一晩。 バタートーストの上にそのレモンをON。 レモンは加熱していないので皮が硬めですが、苦味が加わり美味。 昨年お邪魔した京都「菊しん」のトーストを真似てみました。 PCを開くのが面…

京都美味コレクション@新宿高島屋

朝から「らぁ麺 とうひち」の鶏醤油らぁめん、 チョット塩辛いスープですが美味でした。 (私、塩分を控えてるのでなんでも塩辛く感じます) シナチク切れとのことで代わりに鶏肉が一枚多め。 スダチが効いた柔らかい鶏肉も美味しかったです。 美味しかった…

減塩ハンバーグ

朝一番で図書館へ。 一昨日借りていた本は全て返却、と思っていたのにHPでは一冊期限切れの文字が。。。 本を検索する為HPを開かなければずーっと気づかずにいたと思う。 危ない危ない! ハンバーグ、お麩の粉末をつなぎとして使います。 ふわっとした仕上が…

火を通した野菜

荻窪で夫と待ち合わせ、サイゼリアでワンコインランチ。 夕食は友人が持ってきてくれた葉玉ねぎをソテーし、醤油でいただきました。 バターと醤油は最高の組み合わせです。 そして、キャベツの網焼き、何もつけずとも美味しい。 食べ終わってから、胡椒と塩…

ローストチキン

昨日は高熱が出て病院へ。 診断は風邪、薬を処方していただきました。 今朝は熱も下がりスッキリとはいかないまでも普通の生活が出来るようになりました。 昨日作る予定だったロースト(ポット)チキン。 生活クラブ生協の丹精國鶏半身で1㎏あります。。 砂…

調味料の本

じゃがいもの煮物、きょうの料理で紹介された「本田明子さんの211甘辛タレ」を使って作りました。 ちゃんと味が決まり便利です。 使うたびに瓶を振り砂糖を溶かすようですが、面倒なので火入れ後保存しています。 いまでこそいろいろなあわせ調理料が紹介さ…

ゴーヤチャンプルー

久しぶりにゴーヤチャンプルーを作りました。 旬にはまだ早いけれど、近所のスーパーで売っているゴーヤの価格が安くなってきました。 スムージー用のゴーヤ、暫らく新宿まで買い出しに行かなくて済みそうです。

また笠原将弘さんのレシピです

豚小間砂糖じょうゆ焼き、また笠原将弘さんのレシピです。 画像では肉が多いように見えますが、本当は千切りキャベツ大盛です。 一味唐辛子がなく韓国産の唐辛子を代用。 日本のピリッ!とする唐辛子でないとダメだわ。。。

膝痛

中野通の桜を見に行く予定が膝痛のため諦めました。 多分、昨日(ほんの少し)スクワットをして痛めたのだと思う。 桜を愛で温泉へ行こうと思ったのにとても残念! 桜が散り始めたと夫が言う。 明後日はどうだろう??? と言うわけで今日も晒の布巾づくりを…

お昼

有元葉子さんのレシピできゅうりサンドウィッチ。 急に思い立ち作ったので手持ちの食パンでオープンサンドにしました。 1.5本のきゅうりを使いました。 見た目を考えるとやはりサンドした方が美味しそう。 きゅうり本来の味とシャキシャキ感を味わえ美味しか…

いちごあんみつ

昨日は所用で中野と新宿へ。 お昼はカレーそれもカウンターのあるお店で食べたかったので夫に探しておいてもらいました。 丁度昼食時、自販機でチケットを購入し入口側へ回るとサラリーマンを中心に行列が出来ていました。 何か急かされているように食事をし…

角煮

眼科検診で新宿へ。 帰りに最寄りの韓国食材店で青唐辛子(辛口)とコチュジャン等を購入。 今日は余り欲しい物がありませんでした。 夕食は笠原将弘さんの「さしすせそうざい」から≪とろとろ豚角煮» 中火で時間をかけてがポイントでした。 白髪ねぎのうえに…

京都で買った野菜

今日は一日雨。 買物に行く気になれず冷蔵庫をゴソゴソして何とか食事を作りました。 京都へ出かけたのはもう一か月も前になりました。 旅行期間が10日間にもなると外食だけでは飽きてしまい、スーパーやコンビニを利用し中食生活。 その土地の普通ご飯を食…

きょうの料理から

お昼は麺がいいと夫が言うのでボンゴレビアンコ。 ボンゴレロッソが好みですが、きょうの料理2月号で栗原はるみさんが紹介していたので食べたくなりました。 使用した生協の砂抜き冷凍あさりは砂が。。。 テキストではあさりの冷凍方法も紹介されています。 …

ごはん

朝食をいつもの喫茶店で。 朝なので珈琲はカフェオレにしました。 夕食は生協に注文したグリンピースが届いたので白だしを少し加えてご飯に。 昨日生協のお兄ちゃんに「春めいてきたわねぇ。」と言ったら「花粉がぁ〜・・・。」 寒さから解放されたら花粉に…

牡蠣

雑誌に載ってしまったカフェで遅めのお昼、まぁいつものカフェですが。。。 久しぶりに浅炒り珈琲とチーズトースト。 夫の友人から牡蠣を沢山いただきました。 フライ、ピカタ、甘辛煮にしました。

びっくり炊き

寒いので一日在宅。 インスタを見たり、刺繍をして過ごしました。 文化鍋を購入してから私はご飯を炊くのが楽しくなりました。 そして、ここのところ玄米はびっくり炊きで。 浸水せずにすぐに炊くことができるうえ、柔らかく仕上がります。 今日は「じゃこと…