「普段着のくらし」から

「あの時」を思い出す為、私の大切な備忘録

料理は苦手

ドレッシング

器から溢れそうなベビーリーフサラダ(小さな器に大きなサラダ) 今朝生協から届いたばかりの葉っぱをチャチャッと洗いはんぺと混ぜ食卓へ 洗うだけですから忙しい朝には助かります ドレッシングは昔ながらのピエトロ このドレッシングが出始めの頃「これは…

天かすをのせて

毎朝、食卓にあがる絹豆腐 お醤油をかけるだけだったり、湯豆腐風だったり 最近は天かすをのせて食べるのがお気に入り ちょっと麺つゆをかけてパリパリ感も一緒にいただく 以前ランチを食べに行ったとき、出てきたこの一品に感動したなぁ ずーっと忘れていた…

コールドミート(09/03)

沢村貞子さんの「365日の献立日記」からコールドミート 用途色々、薄~く薄~くカットしてサンドウィッチにしました 優れもののハム、我家の定番にしたい一品 前日多めに火を通した野菜とカニカマを玉ねぎ塩麹ペーストで和えました

レンジでチン

暑いので野菜をレンジ加熱することが増えました 今日は加熱した「甘唐辛子」を「おかかちりめん」で和えました ラクで美味しい ☚2020ではなく2021ですね(^_-) ミシン刺しゅう作家・さか井美ゆきさんの「2022カレンダー原画展」のお知らせが来ました 毎年、京…

半熟卵

半熟卵の下にはマヨネーズ、卵をくずしながら混ぜる パンにのせれば卵パンの出来上がり 固ゆで卵で作るのとはまた違うおいしさ 今朝思いつきで作ったのだけれど、他所のご家庭では普通の食べ方? 色々な方のゆで卵の作り方を真似てたどり着いた煮卵わが家風 …

磯辺焼

先日、奥園壽子さんのレシピで磯辺焼を作りました 青のりの代わりにパセリを使っています youtube再生回数340万回以上の人気レシピです 見た目は磯辺揚げ、カリカリして美味 夫にも大好評でした で、今日は棒状でないカニカマバージョンで作りました 青のり…

山田うどんを取り寄せる

夫が又甥たちへ「山田手打ちうどん自由研究キット」を送るというので我家も(研究キットでない物を)注文しました 先ずはかき揚げうどん 直径10㎝もあるかき揚げ、小丼ぶりがいっぱいになり食べにくそう なので切り分けたらちょっと貧相 つゆの量が少なく(…

らっきょうのサラダ

らっきょうとカニカマをマヨネーズで和えたサラダ 今年は辰巳芳子さんのレシピでらっきょうを10㎏漬けました 主に甘酢漬けですが少し取り置いた塩漬らっきょうを展開して出汁漬に これがマズイ! が、千切りにしてサラダにしたら美味しく食べられました 今朝…

何もしたくない日のお助け食材

生活クラブの金華豚のひき肉、とても美味しい 脱気包装されているので、型を整えることなくそのまま切り分けフライパンで焼くだけ 好みのソースや薬味で色々な味が楽しめます 取り扱い量が少ないのでネット限定 数分で売り切れる人気食材です

失敗プリンでアイス

加熱しすぎて「す」が入った大失敗プリンと 余りがちなマルセイバターサンドを加えアイスクリームを作りました 生クリームではなく牛乳で作ったのでアイスクリン風

オクラのから揚げ

オクラのから揚げ どなたのレシピだったか? 小口切りにしたオクラを唐揚げにし、コンソメの素と粉チーズをまぶしました レシピは塩を振るだったかな? もう一品欲しい時にチャチャっと出来るうえ美味 「雨、降るかなぁ?」と空を見上げながら「行っちゃおう…

和風ポタージュ

珍しく朝は主食をパンにしたのでポタージュを作りました 大根・玉ねぎ・人参・長芋・牛乳に 鶏ガラスープの素・ゼラチンを入れた内臓の老化を防ぐポタージュです 野菜たっぷり、これから食欲が落ちる季節には打ってつけです *食欲が落ちるのは私ではなく夫…

おやきパン

お昼用にパンを焼きました ムラヨシマサユキさんのレシピで一時発酵だけで口当たりがよい「フライパンおやきパン」 お肉や野菜をのせるレシピですが、消費したいスプレッドがあるので具なし 分量に少しスキムミルクを加えバターを乗せ焼きました

実山椒の調味料

丹波篠山の実山椒 (5/28) いつもは和歌山県産ですが注文時期を逃しネット検索で見つけました 下処理した山椒は小分けにして冷凍庫へ お腹がデリケートな夫の為、山椒のピリピリ度はマイルドです きょうの料理6月号、小平泰子さんのレシピで 味噌・醤油・オイ…

アジのなめろう

昨日は食材を買いに出掛けました 11時頃の店内は買物客が多く、いつもより遅い時間だからと思っていましたが5% off dayのためでした 肉厚のアジが手に入ったので粗目のなめろうを作りました かんちゃん(数見商店)の白味噌で味付け

春キャベツのサラダ

朝食は目玉焼きが食べたくて藤野幸子さんのレシピでシーザーサラダ(クルトン抜き) 野菜以外の食材ストックが心細くなってきました ここのところ天候が優れず買物にいけません 明日は行けるかなぁ???

スタンドfmに声を入れてみた

いつものカフェでランチ 雨が降るか降らないか微妙な天気でしたが出掛けました 結局小雨になってしまいましたが。。。 今日は「スタンドFM」に十数秒のご挨拶を吹き込みました https://stand.fm/channels/604c7459e6747bcbc86de11b 「私の声ではないみたい」…

角煮のスープでラーメン

朝一番で医院へ 診察を待っていたのは数人、昨日の混雑が嘘のよう 診察後いつものカフェで朝ごはん、飲み物はカフェモカ 今日、予防接種を申し込んだ人の順番は来月になるそう 高齢者は7月までに接種終了予定だけれど・・・? イギリスでは医療関係者以外で…

鮭弁

昨日の夕食はBSフジの「植野食堂」を参考にのり弁 鮭は火が通りやすいよう皮に切り込みを入れ 焼きあがる前に魔法のシュシュ(酒60に対し醤油1)を吹きかけ仕上げます 皮はパリパリ、身はしっとりして美味しかったです それにしても私、おかずの配置雑だな…

アボカドのなめろう

昨日は連休前最後の買い出し 人ごみを避けあさイチの浜田山へ 浜田山駅前は数分の距離で複数のスーパー、個人商店も充実しており買物にはとても便利です 成城石井の横にはカルディもあり楽しく買い物が出来ます 朝食で寄ったカフェはほぼ満席でしたが話す人…

サラミ茶漬

我家の定番、サラミ茶漬 今日はソフトサラミとプロシュートのお茶漬です サラミもプロシュートもサイゼリアの持ち帰り用 値段も手ごろでお薦め

魯肉飯

買物の前にいつものカフェでモーニング 珍しく先客は一人もいませんでした 店主は大きな珈琲豆の袋を奥へ運ぶなど忙しそう このお店の美味しい珈琲は淹れ方もあるけれど、丁寧なハンドピッキングにもありそう 久しぶりにルーロー飯 半日程天日干ししたスライ…

鶏ちらし

お昼は焼き鳥缶を使ったちらし寿司 冷凍しておいた«ひな祭り»に作ったちらし寿司のリメイクです 何もない時に焼き鳥缶は便利 昨日は中野駅近くの病院で定期健診 所見に問題がなく次回は半年後 来月は眼科の検診と忙しい 東京も桜の開花宣言が出ました 来週あ…

ちらし寿司

所用で外出 朝は『はなまるうどん』でキツネうどん 夫が運んできたうどんにはネギと生姜かと思ったら天かすが 「何で天かす?」と聞いたら「置いてあったから」と 運んで貰ったので文句は言いません で、写っていませんが唐揚げも1つ食べました 朝からものす…

柚子とレモン

大原千鶴さんのレシピで塩レモン(あてなよるから) コウ静子さんのレシピで柚子茶(きょうの料理から) 柚子の種を焼酎につけ化粧水に 大原さんが「あてなよる・レモン酎ハイ編」で塩レモンをお漬物のような感じで頂くと美味しいと話されていました ゲスト…

コールスロー

「趣味どきっ!」で坂田阿希子さんが作っていたコールスローをみて食べたくなりました 基本は栗原はるみさんのレシピ 野菜を加熱し、ほんの少しマヨネーズを入れています

タラの芽

生協から届いたタラの芽を天ぷらに ほろ苦さは大人の味 春が一歩一歩近づいてくる感じ 整形外科の帰り温かったので手袋をせずに帰宅 なんと手袋を医院に置き忘れました 明日取りに行かなくちゃ!

かつ丼

昨夜残ったトンカツでかつ丼 かつ丼に紅生姜はつきもの さて、今年はどのくらいつけようか?

コロナ情報発信サイト(02/08)

NHKあてなよる、「ソーセージで呑む」で紹介されたサラミ茶漬 サラミと大葉に市販のチキンスープの素を溶いてお茶漬に 平たく言えばチキンスープご飯、簡単で大好きな味 冷蔵庫にあった薄く切ったソフトサラミを使ったけれど番組通りのサラミを使ったらまた…

梅酒の実(02/02)

梅酒をつけた後の梅の実、半分に切れ目を入れ種を除き天日干し 梅酒の実を使った「梅味噌」は美味しくて食べすぎてしまいます 塩分を気にしているのでドライフルーツは良いと思う 参考にしたのは小泉武夫先生のサイト↓ いつの間にか根付いた「恵方巻」 今年…