鯛ごはん

鯛のアラを使って鯛ごはんを作りました。
下処理をしたアラで出汁をひき、ご飯を炊きます。
残った鯛の身と砂糖・塩で「でんぶ」を作ります。

イメージとしては小田原駅、東華軒の駅弁「鯛めし」。
予想以上に美味。
鯛めし好きの夫からもお褒めの言葉を♪
出汁をひいたことが勝因かな？
手間がかかりますがまた作りたい一品に。

小柱のかき揚げ、茄子、レンコン、季節のこごみを添えました。