「普段着のくらし」から

「あの時」を思い出す為、私の大切な備忘録

渋皮煮

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焼き栗ご飯同様、斉藤辰夫さんのレシピです。

渋皮煮は手間も時間も掛かりますが「重ね仕事」で取り掛かると苦ではありません。

栗について斉藤さん、

【水に漬けて浮いたものはご飯に、沈んだものを渋皮煮に】と。

浮いたものは虫がついていたり、中身が少なかったりだそうです。

知らなかった・・・。ボソ

 

栗の味がしっかりわかる一品です。

 

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