2015-02-18 味付玉子 料理は苦手 沸騰したお湯の中に玉子を入れ中火で7分から10分。 島本薫さんが「きょうの料理」で紹介された方法。 7分位ですと「瓢亭」の茹卵風になります。 タレは「返し」に少し砂糖を加えたもの。 トラ模様にならぬよう、たまにモミモミ。 今晩はラーメンのトッピングとして。