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「普段着のくらし」から

「あの時」を思い出す為、私の大切な備忘録

干しエビ

中華だしに使う干しエビ。
築地の乾物屋さんで、「この干しエビを砕いて卵焼きに入れている料理人さんがいるよ」と教えていただきました。

フードプロセッサーで「でんぶ状」になるまで粉砕。
この状態にしておくと何にでも使えます。

干しエビは夫のおつまみ用として買っていますが、チョット飽きてきたようなので変身させました。


その干しエビを入れてコロッケを作りました。