2015-05-24 干しエビ 料理は苦手 中華だしに使う干しエビ。 築地の乾物屋さんで、「この干しエビを砕いて卵焼きに入れている料理人さんがいるよ」と教えていただきました。フードプロセッサーで「でんぶ状」になるまで粉砕。 この状態にしておくと何にでも使えます。干しエビは夫のおつまみ用として買っていますが、チョット飽きてきたようなので変身させました。 その干しエビを入れてコロッケを作りました。