斉藤辰夫さんのレシピで「豚肉となすの甘辛炒め」 明日のおかずの予定だったけれど、あまりにも美味しかったので食卓に並べてしまいました 昨夜の「トウモロコシご飯」も美味しかった 今日は食材の買い出し後、いつものコメダでブランチ 味噌カツサンドを夫…

沢村貞子さんの「365日の献立日記」からコールドミート 用途色々、薄～く薄～くカットしてサンドウィッチにしました 優れもののハム、我家の定番にしたい一品 前日多めに火を通した野菜とカニカマを玉ねぎ塩麹ペーストで和えました

今日は涼しいというより寒い一日になりました あの酷暑がうそのよう 白崎裕子さんの「発酵定食」から発酵玉ねぎペーストを作りました これにオイルとお酢（レシピではレモン）を加えたたドレッシングはとても美味 夫がいつもより多く野菜を食べてくれました😊

キャロットラペ ポイントは塩をまぶした人参の水分をしっかり絞ること そこにオレンジジュースを入れると人参がしっかり吸って美味しくなる 一週間保存可 今回参考にしたレシピは⤵⤵⤵ テレビを見ているとNHKBS放送の契約をお願いしますの文字がたまに表示され…

明日から天気が崩れるらしいので、 早朝から野菜（大根・人参・レンコン）を切り天日干しにしました 乾燥した野菜を調味液に漬け福神漬けの出来上がり レシピは白崎裕子さんの「秘密のストックレシピ」から 三日後からが食べごろなので、その日はカレーを作…

我家の朝食は遅く、「あさイチ・みんなご飯だよぉ～♬」が始まる頃 昨日、舘野鏡子さんのエビマヨレモン風味をみて早速作ることにしました なのに、こんな時に限ってエビのストックがありません 仕方なく鶏のささ身で作りました やはりエビの食感が欲しい・・…

朝食は目玉焼きが食べたくて藤野幸子さんのレシピでシーザーサラダ（クルトン抜き） 野菜以外の食材ストックが心細くなってきました ここのところ天候が優れず買物にいけません 明日は行けるかなぁ？？？

有元葉子さんのレシピでプチパンを作りました 強力粉250gに対し卵2個（普通は1/2個位でしょうか？） ベタベタして捏ねるのが大変でした 簡単に書かれたレシピだったので、生地を見ながら焼き上げる必要がありました 苦労した割には普通の出来 本当はもっと美…

きょうの料理「佃煮」のレシピを参考に湯葉の佃煮を作りました レシピに酒を入れ煮るとあります これは調味時、味が浸み込みやすいのだそうです 思ったより簡単なのに、とても美味しい

食材の買い足しで東中野のスーパーへ と、その前に同じフロアにあるカフェで朝食 テレワーク組らしき人が多く、おしゃべりをする雰囲気ではありませんでした 都会だなぁと変な感心 夕食のメインは冷凍餃子 サイドメニューは「葉玉ねぎのバター醤油炒め」と「…

白崎裕子著「かんたんパンレシピ」からふわふわ生地のパン コッペパンに成型しました 画像の角度がイマイチ、本当はもっと細長いです 次回はどなたのレシピで焼こうかなぁ？？？ ここのところ車を運転することが多く疲れが溜まるのか良く寝る私です 桜の開花…

白崎裕子著「かんたんパンレシピ」からさっぱりパン 総菜パンやピザ向きの生地 手ごねした生地を冷蔵庫でゆっくり12時間以上発酵 お昼に間に合いそうになく二次発酵は電子レンジの発酵機能を使用 ソフトフランスのような仕上がりになりました ＊＊ 強力粉３…

家事ヤロウで紹介されたレシピ 春雨さえあれば冷蔵庫の食材で作れるし、もう一品欲しい時に便利 減塩醤油と甘味はラカントを使用 先日福生在住の人と話す機会があったのでコロナ禍の人出について聞くと 「自然が多いので週末になると車が渋滞することもある…

夫のリクエストで「きょうの料理」から堀江さわこさんの«ねぎ肉巻き≫ 下仁田ねぎと（薄切り肉が手に入らず生姜焼き用の少し厚めの）豚肉を使用 ねぎは美味しかったけれど厚めの肉は食感が良くありませんでした 海苔も食べるとベタついてしまいました 私はテ…

オートミールクッキー第2弾、アーモンドプードル入り 余っていたアーモンドプードルが使えて良かったです 私は「甘くなくて美味しい」という言葉が好きではありません 甘い物は甘いのが美味しいと思っています でも、このクッキーは甘くないけれど美味しいの…

「かるしおレシピ」から肉じゃが 調味料が少量でもしっかり味がついていて見た目（画像）よりずーっと美味しいです 肉は予め生姜を入れた下茹で用八方だしで茹でておきます 砂糖2.4ｇ 醤油4.5㎎ 塩分0.5ｇ 昨年のハロウィンの頃、2度目のスマフォ画面破損 画…

「かるしおレシピ」から豚肉の味噌炒め 下処理が大変、チャチャッ！と作るわけにはいきません でも美味しい 要領を覚えれば楽に作れるようになる？

「かるしおレシピ」からキャベツとシラスの酢の物 シラスは水につけ塩分を抜きます 酸味も程よく酢の物が苦手な夫にも好評でした 知人から年明けに手術をしたご主人が退院したとの連絡がありました ご主人が入院していた棟ではなかったけれど、コロナクラス…

昨日は大豆を煮て五目豆を作りました。 今日はバターロールの生地で丸パンを作りました。 全粒粉を使ったので風味が良いです。 何故丸パンなのかと言うとバターロールに成型するのが苦手なのです。

出汁を引いた後の昆布と干椎茸で佃煮を作りました。 自分流に作るとどうしても甘くなりがち。 ネットで探したレシピで作ってみました。 レシピの醤油を減塩のものに変えても美味しい。

今日は残り野菜の整理。 最近私が気に入っているピーマン炒め、きょうの料理で紹介されたものです。 1cm幅の斜め切りにしたピーマンを4分間炒めるだけ。 保存食として紹介されたけれど、一袋だとすぐに食べてしまいます。 夫が通っていた区民プールは新型コ…

「朝イチ」で落合務さんが紹介したフライパンで作るローストビーフ。 オーブンを温める必要もなく簡単。 画像がチョット紅すぎる。。。 ソースの作り方も紹介されていますが、私はわさびで頂きました。 薄〜く薄〜く切るのが私の好みです。 ⇓レシピはこちら

新生姜4㎏が届きました。 さし酢を使って甘酢生姜、赤梅酢で紅生姜。 酢生姜、毎朝の味噌汁用。 年に一度は作る鮫島正樹さんのレシピで「蜂蜜しょうがだれ」 蜂蜜、マスタード、お酢、塩を生姜に混ぜるだけ。 多めに作り小瓶に入れ冷凍保存。 そして、久しぶ…

いつもよりきゅうりが安かったのでキューちゃん漬を作りました。今回は足立洋子さんのレシピ。足立さんのレシピはまろやかな仕上がりです。 そして残っていた「桃屋のキムチの素」にアミの塩辛・梨を加えキムチも作りました。見た目はイマイチ・・・。桃屋は…

雷雨の予報が出ていたけれど、雨は降りそうもないのでカフェへ。 今日は珈琲ゼリーではなく久しぶりにレアチーズケーキ。 ケーキにも珈琲にも手をつけてしまったので、お砂糖とミルクをパシャ！ 生活クラブ生協のノンホモ牛乳を使って「モッツァレラチーズ」…

お昼は素麺。 おかずになりそうなものが何もなかったので斉藤辰夫さんのレシピを参考に「鯖缶と揚げのさっぱり南蛮」を作りました。 お昼近くから雨の予報。 朝のうちに予約していた梅を受け取りにスーパーへ。 そこで朝食を摂っている間に雨が降り出しまし…

麺つゆを使った「鮭の和風グラタン」、笠原将弘著「めんつゆ、俺の極意」から。 笠原さんの麺つゆは手軽で便利です。 最近市販の「めんつゆ」が売れないそうです。 メーカーは１本当たりの量を少なくしたり、ワンランク上の製品を販売するなどの対策をしてい…

じゃがいもの煮物、きょうの料理で紹介された「本田明子さんの211甘辛タレ」を使って作りました。 ちゃんと味が決まり便利です。 使うたびに瓶を振り砂糖を溶かすようですが、面倒なので火入れ後保存しています。 いまでこそいろいろなあわせ調理料が紹介さ…

豚小間砂糖じょうゆ焼き、また笠原将弘さんのレシピです。 画像では肉が多いように見えますが、本当は千切りキャベツ大盛です。 一味唐辛子がなく韓国産の唐辛子を代用。 日本のピリッ！とする唐辛子でないとダメだわ。。。

有元葉子さんのレシピできゅうりサンドウィッチ。 急に思い立ち作ったので手持ちの食パンでオープンサンドにしました。 1.5本のきゅうりを使いました。 見た目を考えるとやはりサンドした方が美味しそう。 きゅうり本来の味とシャキシャキ感を味わえ美味しか…