「普段着のくらし」から

「あの時」を思い出す為、私の大切な備忘録

料理は苦手

春菊

真冬に戻ったような寒さ 買い物に出掛ける気にもなれない 幸運なことに今日は生協の配達日 夕食は届いた春菊・牛肉・豆腐で簡単な「すき焼き」 この春菊について・・・生活クラブ生協の取り組み 提携産地で鳥インフルエンザの影響で卵の生産が出来なくなりま…

揚げもち

揚げ餅を作りました ≪塩昆布»と≪塩昆布+砂糖»味です 丸く型抜きした「のし餅」の余りを数日天日干し お餅にヒビが入りポキッとおれるようになったら出来上がり あとは油で揚げるだけ 今日1月22日はカレーの日 なので我家もカレーを作りました 炒め玉ねぎに…

お弁当

今日は冷蔵庫の在庫一掃DAY 一昨日のエビフライ 1.2%の塩分で漬けた柚子白菜 レンチンの甘辛竹輪 そしてメインは「味噌味の生姜焼き」 (画像はありませんが)温豆腐 味噌漬けにしておいた生姜を少し大きめに切り使いました バラ肉しかなかったのでサッと湯…

小カブ揚げ

にんにくに見えますが揚げたカブです 甘くて美味 今日は最近開店したスーパーへ 通路が広く買い物がしやすそう

生姜焼き

今日は疲れたので夕食は簡単に 千切りキャベツと薄切り肉を買い生姜焼きにしました 味付けは生姜・梅干・手作り麺つゆ 昔はカット野菜なんて!と思っていましたが最近は食べないよりは良いんじゃない?に変わりました 10分水にさらすとビタミンが3割減るそう…

豚のフレイク

調味し2晩冷蔵庫で寝かせた豚肉の塊を低温調理しました 7時間後、画像のようにホロホロの状態になりました コールドミートを作るつもりでしたが、温度と時間で出来るものが変わるのですね これはこれで使い勝手が良い一品です 一昨日、友人のお墓参りに行き…

ヘアマニュキア

白菜と豚肉の「うまみそ酢」炒め 中にお肉が隠れています メインは白菜なのにお肉、多すぎました 白髪を染めに美容室へ いつも違う色に挑戦しています 今回は赤身の強いピンク マニュキアは白髪にだけ染まるので、まだ黒髪が多い私は人が振り返るような全体…

すき煮

今日はとても疲れ、夕食を作る元気がありませんでした で、「しぐれ煮」を作ろうと昨日≪下ごしらえ»をしておいたお肉が「すき煮」になりました 九条ネギと卵を添えた簡単ご飯です 昨日内科検診で「ヘモグロビンA1Cの数値」が驚くほど高くドクターから大目玉 …

藤棚

散歩途中の公園で見つけた藤棚 また、国技館の焼き鳥を買って来て親子丼にしました

冷凍食品

昨日、冷凍食品のご飯の替わりになる3種のツブツブ野菜(カリフラワー・人参・ほうれん草)を買いました 昼食の「おかず」に卵と前田量子さんの中華味調味料で卵とじを作りました 程よい食感、そして食材を切る手間が省けるので大助かり 因みにこの食品の原…

朝ごはん

切りおいた野菜や冷凍野菜で作る味噌汁 今日はご飯を入れて「おじや」に

豚肉1Kg で

ランチはいつものカフェで「ベーコンチーズトースト」 お昼前にトーストが売り切れるような気がして朝のうちに☎︎予約 でも今日は余裕があったみたい 昨日、500gのかたまり肉を薄めのトンカツにしました 肉が薄いと食べやすいけれど衣が沢山油を吸うのが困り…

恵方巻は卒業します

かんぴょう・卵焼き・紅しょうがを巻いた、シンプルなハーフサイズの恵方巻を買いました それでも大きいので、夫とはんぶんこ 恵方巻を食べるのは体力がいるので、今年で卒業です 来年は豆まきに戻ろうか いえ、豆まきも卒業 これからは昨年飾った「柊いわし…

キムチ炒飯

ラーメン店の前を通った時「キムチ炒飯」の文字が目に入りました 食べたくなり夕食に作りました 画像イマイチけれど美味

お昼はミネストローネ

鶏のスープ・トマトジュース・野菜を電鍋に入れスウィッチがoffになるのを待つ 塩麹で味を整え仕上げに粉チーズをパラパラ コラーゲンたっぷりスープの出来上がり

キンパ

昨日作った(ごま油無)のキンパ う〜ん⤵︎ 今日、ごま油を買い合体させたらなんという事でしょう〜 美味しくなりました 不思議! 「冬のソナタ」ブームが来る前、大久保のあるお店で韓国食材を買っていました 「キンパ」に出会ったのもその頃 そしてブームにな…

身欠にしん

画像のつぶつぶは山椒 甘めの味付けです にしんは米の研ぎ汁を毎日換えながら1週間浸水 戻した後はスロークッカーにお任せ 美味しかったのでまた作りたいな! お昼は「にしん蕎麦」にしました

何故か疲れました

朝ごはん スープはカボチャ・牛乳・ブイヨン・メイプルシロップをブレンダーでガーッ! 今日は疲れ気味 早く寝よう

鏡開き

おせち料理、七草粥、鏡開き 後は、小豆粥、初釜に縁は無いけれど花びら餅と続く 暦に沿い頂くのも面白い 今日は歯の健康診断に出かけました 歯が溶けているところがあるそうでフッ素コーティングをしていただきました 虫歯も見つかり次回治療です

七草粥

少しだけ作りました そして今年初のいつものカフェ

ヤーコン

家庭菜園を楽しむ夫の友人から野菜が届きました 数種類の野菜の中からヤーコンできんぴらを作りました シャキシャキ感がいいですね 腸活向きの食材だそうです

ほうきね牛

ほうきね牛を少量の塩・胡椒で味付け 美味! ほうきね牛の注文は生活クラブのWEBのみ 毎週あるわけでなく、数も少ないので注文開始と同時に売り切れるほどの人気です ローススライス、ひき肉、ミックス部位が4種セットされていて使い勝手が良いです

長芋のフライ

今年も義兄から長芋一箱が届きました 1本目はフライにしました。 軽く揚げてシャキシャキ、じっくり揚げてホクホク どちらもおいしい 生の長芋は生活習慣病予防にとても良いらしい 積極的に摂りたいですね

スロークッカー

スロークッカー第二弾は煮豚 赤身はパサつくので、あまり向かないと書いてあるレシピもありましたが心配したほどでなくホッ! 食べ切れぬ分は<薄切り>と<2センチ位の角切り>にして冷凍保存

豚の角煮

今冬は鶏ガラのスープを沢山作ろうと思いたちスロークッカーを購入しました なのに一番目に作ったのは豚の角煮 6時間でホロホロ、私が今まで作った中で一番柔らかい仕上がりです 写真はあまり美味しそうに写っていませんね 豚の脂身は身体によいそうですがそ…

塩麹でパスタ

塩麹につけておいた豚肉とキャベツのパスタ パスタは久しぶりに納得のいく茹で加減 上手く作れると又作りたくなる

回鍋肉(7/5)

きょうの料理から井桁さんのレシピで回鍋肉 予め水と塩を加えて蒸し炒めすることでキャベツへの火の通りがよいそうです 春キャベツではないので火にかける時間を少し長めにしたけれどこれでよかったかな? きゅうりのQちゃんのアレンジ 玉ねぎと山椒を入れて…

暑すぎて

冷房の効いた部屋から出られません 毎日午後はシエスタ状態です 料理の手間を省くため塩麹・甘酒・ぬか床を仕込みました これら発酵食品を使うことでコンロの前に立つ時間がグーンと減りました もちろんレンジも大活躍です 画像は糠漬けした生のじゃがいもを…

コールスロー(6/8)

朝、食事の支度をしながら横で野菜を刻む フレンチドレッシングを作り刻んだ野菜と混ぜる 朝は浅漬け風として食卓へ 時間が経つと青みは色が悪くなるけれど、野菜がしっとりし沢山食べられます 日持ちするのも有難い 私のドレッシングは塩・コショウ 酢と油…

肉じゃが

野崎洋光さんの「かえし」を使ったレシピの肉じゃが ブロッコリーを添えて鮮やか サッと湯通しした牛肉は最後に加えるので柔らか 最近野崎さんのレシピがお気に入りです