「普段着のくらし」から

「あの時」を思い出す為、私の大切な備忘録

料理は苦手

ミニドーナツ(1/21)

お酢を少し入れ沸騰させた八方だしに皮と種を除いたきゅうりを一晩漬け込みました きゅうりのキュウちゃん超減塩版、または酸味の効いた出汁漬と言ったところです 友人がインスタにアップした成城石井のミニドーナツが美味しそうだったので購入 ちょうど中野…

ヒレカツ

「かるしおレシピ」からヒレカツ 茶こしを使って小麦粉をふるい、溶き卵は漉してサラサラにするのがポイント どちらも沢山衣をまとうのを防げました 今までバッター液を使っていたこと、ソースの多量使いをやめる カロリーと塩分が少なくて済みました 物足り…

豚肉の味噌炒め

「かるしおレシピ」から豚肉の味噌炒め 下処理が大変、チャチャッ!と作るわけにはいきません でも美味しい 要領を覚えれば楽に作れるようになる?

かるしおレシピの酢の物

「かるしおレシピ」からキャベツとシラスの酢の物 シラスは水につけ塩分を抜きます 酸味も程よく酢の物が苦手な夫にも好評でした 知人から年明けに手術をしたご主人が退院したとの連絡がありました ご主人が入院していた棟ではなかったけれど、コロナクラス…

することがない

今日はすることがないので「煮干しの下処理」と「オートミールクッキー」を作りました クッキーの材料はオートミール・塩・砂糖・油・牛乳とシンプル 何か物足りない。。。 他の材料を加えてまた作ってみよう

さて、今年は

今年作ったおせちは・・・ カブと京人参の御なます 栗・白小豆・クリームチーズの豆きんとん (きょうの料理12月号・ワタナベマキさんのレシピを参考に)サーモンの焼き漬け&エビの含め煮(同じく・笠原将弘さんのレシピ) お芋と京人参のお煮しめとササッと…

全~部カキフライ

定期健診の帰り珈琲店でモーニング 「カニグラタンサンド」を夫と半分こ 頂き物の牡蠣1キロをフライにしました いつもでしたら色々に展開して楽しむところ、師走なのでいつでも食べられるよう全部カキフライ、この2倍揚げました レシピの整理をしていて塩抜…

蒸大豆

500gの大豆の皮をむき蒸しました 大豆は冷凍しておくと色々使え便利です ********************* 14日目は抹茶味のウエハース

これ、お寿司です

守口漬のお寿司 京都・近為で食べた「奈良漬(瓜)寿司」を思い出し作りました 守口大根、何か羊羹みたいですね💦 ********************* 7日目はチョコレートウェハース

蕪の炊いたん

生活クラブから届いた蕪はことのほか大きなものでした 12月の京都、「大根焚き」を思い出し蕪で作りました コロナ禍で野菜の価格が全般に安くなっているそうです (生協のお知らせでは)11月の好天で大根とブロッコリーの出来がとてもよいとか 感謝を込め野…

てぼ豆

てぼ豆でこし餡作り 画像はお砂糖を入れる前の状態 思った以上に沢山出来ました 全部あんこにするには多すぎるのでスープにもする予定 てぼ豆は昨年京都錦市場・美濃芳で購入 早く使わなければと思いつつ今日になってしまいました。 このお店は珍しかったり…

三色丼

いつものカフェで朝食 コロナ禍でもこのお店はお客さんが多い きっと席数を減らし、換気の状態も良好だから安心できるのだと思う またコロナの感染者が増えています 「不要不急の外出は控えて欲しい」に逆戻りするのだろうか? 店内での「飲食」から「持ち帰…

焼きそば

じゃがいも入りの焼きそば テレビ番組で紹介されて以来我家の焼きそばには必ず粉ふきいもが 入るようになりました

ぬか漬けたまご

ぬか漬けのゆで卵が美味しいと言う記事を見て漬けてみました 半日・1日・2日を食べ比べて2日間漬けたのが一番糠漬らしい 10月も1/3が過ぎました ここのところ、天ぷら油が目に入り眼科で薬を処方していただいたり、健康診断やちょっと調子が悪いなぁ?と検査…

おでん

朝ごはんはいつものカフェ 武鈴子著「作りおき薬膳」から≪大根と竹輪のおでん風≫ じゃがいも食べたいな!ゆで卵も入れよう! で、風がとれて≪おでん≫になりました

ビールマフィン

強力粉とビールを使ったマフィンです 薄力粉よりモチモチ、ビールのほろ苦さを感じます まぁまぁの出来(夫談) カロリーダウンのためバターを塗らずに焼いたので焼き色がつかず美味しそうに見えない なのに、バターやジャムをつけて食べるってどういうこと…

おしるこ

白玉粉を使ったおしるこを作りました 生協に注文するとき注文番号と価格を間違えて記入 お魚を頼んだはずが白玉粉が2袋届きました 今日は「おしるこ」にしたけれど、作ったことのない「みたらし団子」でも作ってみようかな 寒い一日でした こんなに寒暖差が…

低温調理

ヨーグルトメーカーで初めての低温調理(ローストビーフ風) 色も柔らかさも良いのだけれど切り方失敗! 夕食に間に合わせようと、粗熱がとれたお肉をアチチッ!と言いながら切ってしまいました。。。 ちゃんと冷めてから、薄〜くね!

カニカマのフライ

散歩はしなかったけれどいつものカフェでモーニング カニカマで作った簡単で美味しいフライ インスタで栗原はるみさんが紹介していました 作りすぎました

ロコモコ丼

ローリングストックしていたレトルトの賞味期限が間近 夕食は人参のグラッセを添えたロコモコ丼にしました シャープのマスクが届きました 新しく小さなサイズのマスクも販売されるそうですよ

小豆

キャベツが余ってしまったので簡単スープを作りました 人参・大根・玉ねぎも加え柔らかくなったらブレンダーでガーッガーッ 牛乳・粉チーズを加えてコンソメで味を調え出来上がり 田辺市の梅レシピで砂糖を蜂蜜に替えた甘梅干作り 夫には普通の蜂蜜梅干より…

プラムのジャム

初めてプラム(ソルダム)でジャムを作りました プラムの重さに対し30%の蜂蜜を使いました この季節になると母は「おとうちゃま(父)が好きだから」とよく買っていました 懐かしい思い出です

イチジクのジャム

母が好きだったイチジク 母が亡くなってからも父はこの季節になると「おばばちゃんがすきだったから」とお供えをしていました 今回はそのイチジクでジャムを作りました 味噌と合わせ和え衣に、野菜との相性も良く美味な一品になります

葡萄のシロップ

8月20日 プチ夏休み明けのいつものカフェでモーニング お気に入りのレアチーズケーキを持ち帰りました スライスした葡萄の断面が透明でとても綺麗だったのでのせてみました ケーキにのせた葡萄、実はきょうの料理で紹介されたビネガーシロップの材料です 3~…

お役立ち食材・エビ

8月12日 美容室から施術のお知らせが来たのだけれど暑くて行く気になれません で、朝から前髪を自分でカットし何となくスッキリした気分に 外出する気がしないと言いながらいつものカフェへは行く 「蜂蜜トーストとカフェラテ」の朝食 お腹の調子が悪かった…

きゅうり炒め

皮と種を除き炒めた「きゅうり」、お塩をパラパラ~シャキシャキして美味しい 初めはお腹をこわした夫の為に作ったのだけれど、今では私のお気に入り 今回は≪なると≫と一緒に炒めましたが、ポテトサラダにいれても 勿論そのままでも美味しいですよ

素麺

暑い日は、やはり素麺 毎年友人から≪ひね≫の素麺を頂きます 珍しく卵をといて食べてみる ツルっと食べるのが美味しいのだけれど、よく噛んでよく噛んで お腹に負担がかからないようにね! 麺に欠かせない長ネギ 野菜室のどこを見ても見当たらない またやっち…

煮物

冷凍した絹豆腐・焼きナス・トマトの煮物 以前、食べきれなそうだった絹豆腐を冷凍したものがとても美味しく病みつきに 木綿豆腐より美味しいと思う 最近のお気に入り、キャベツのぬか漬け 特に芯の食感が好き! いつものカフェで珈琲ゼリーを食べたあとのカ…

蒸しパン

一か月ぶりに蒸しパンを作りました 今回はカップではなく流し缶を使用 全量を流し缶に入れ蒸し器で15分 レシピ通りの分量でふんわり(前回は砂糖少なめで少し硬かった) 食べたいときにすぐ作れて便利 スライスし冷凍、次回は焼いて食べてみようかな

毎日料理を作る

コロナ禍以降、98%以上1日3食の食事作り 結婚して≪ん十年≫こんな長期にわたり継続して作るなんて初めてです 何しろ作りたくない時は外食や出来合いのお弁当で済ませていましたから テレビの「きょうの料理」を見ていた夫が「これ食べたいなぁ!」と テキス…