「普段着のくらし」から

「あの時」を思い出す為、私の大切な備忘録

料理は苦手

サラミ茶漬

我家の定番、サラミ茶漬 今日はソフトサラミとプロシュートのお茶漬です サラミもプロシュートもサイゼリアの持ち帰り用 値段も手ごろでお薦め

魯肉飯

買物の前にいつものカフェでモーニング 珍しく先客は一人もいませんでした 店主は大きな珈琲豆の袋を奥へ運ぶなど忙しそう このお店の美味しい珈琲は淹れ方もあるけれど、丁寧なハンドピッキングにもありそう 久しぶりにルーロー飯 半日程天日干ししたスライ…

鶏ちらし

お昼は焼き鳥缶を使ったちらし寿司 冷凍しておいた«ひな祭り»に作ったちらし寿司のリメイクです 何もない時に焼き鳥缶は便利 昨日は中野駅近くの病院で定期健診 所見に問題がなく次回は半年後 来月は眼科の検診と忙しい 東京も桜の開花宣言が出ました 来週あ…

ちらし寿司

所用で外出 朝は『はなまるうどん』でキツネうどん 夫が運んできたうどんにはネギと生姜かと思ったら天かすが 「何で天かす?」と聞いたら「置いてあったから」と 運んで貰ったので文句は言いません で、写っていませんが唐揚げも1つ食べました 朝からものす…

柚子とレモン

大原千鶴さんのレシピで塩レモン(あてなよるから) コウ静子さんのレシピで柚子茶(きょうの料理から) 柚子の種を焼酎につけ化粧水に 大原さんが「あてなよる・レモン酎ハイ編」で塩レモンをお漬物のような感じで頂くと美味しいと話されていました ゲスト…

コールスロー

「趣味どきっ!」で坂田阿希子さんが作っていたコールスローをみて食べたくなりました 基本は栗原はるみさんのレシピ 野菜を加熱し、ほんの少しマヨネーズを入れています

タラの芽

生協から届いたタラの芽を天ぷらに ほろ苦さは大人の味 春が一歩一歩近づいてくる感じ 整形外科の帰り温かったので手袋をせずに帰宅 なんと手袋を医院に置き忘れました 明日取りに行かなくちゃ!

かつ丼

昨夜残ったトンカツでかつ丼 かつ丼に紅生姜はつきもの さて、今年はどのくらいつけようか?

コロナ情報発信サイト(02/08)

NHKあてなよる、「ソーセージで呑む」で紹介されたサラミ茶漬 サラミと大葉に市販のチキンスープの素を溶いてお茶漬に 平たく言えばチキンスープご飯、簡単で大好きな味 冷蔵庫にあった薄く切ったソフトサラミを使ったけれど番組通りのサラミを使ったらまた…

梅酒の実(02/02)

梅酒をつけた後の梅の実、半分に切れ目を入れ種を除き天日干し 梅酒の実を使った「梅味噌」は美味しくて食べすぎてしまいます 塩分を気にしているのでドライフルーツは良いと思う 参考にしたのは小泉武夫先生のサイト↓ いつの間にか根付いた「恵方巻」 今年…

中華丼(02/01)

中華丼 豚肉・海老・帆立・竹輪はそれぞれ減塩処理 帆立はその必要がなかったのに💦

かるしおレシピを参考に

お昼に作った野菜の煮びたし 竹輪の塩分を抜き、かつお出汁でブロッコリーと白菜の煮びたしに 出汁で煮たからか竹輪の塩味だけでも美味しかったです 写真を撮るとき触らなくても良いところを触ったらしく画像の色が不自然! 面倒だけれど解説書を見ながらお…

白菜漬け

毎週生協から白菜(1/2株)が届くと葉の部分は味噌汁の具に 白い軸は天日干しをした後白菜漬けにします 1/4はそのままぬか漬けにしてサラダ感覚、 残りは塩漬けにした後ぬか漬けにしていただきます ぬか床は塩分調節が難しい 塩漬け白菜を漬けるようになって…

ウィンナーソーセージのドリア

上沼恵美子さんの「おしゃべりクッキング」をみて夕食はドリア 講師の方がホイッパーを使ってホワイトソース作り 真似をしたところ「あら!!! いつも使うへらよりもずーっと楽です♬」 これから「ソース作り」はホイッパーでします! って、これは当たり前なの…

和風ハンバーグ(01/24)

市販のミニハンバーグ、2つ80gで塩分1g かるしおレシピの1食の塩分目標は2g 大根おろしの醤油・味噌汁で塩分は少し多め それでも市販品を上手く使いながら減塩頑張ろう! 新型コロナの情報はtwitterを利用しています 専門家の発信は分かり易い そんな折、…

ミニドーナツ

お酢を少し入れ沸騰させた八方だしに皮と種を除いたきゅうりを一晩漬け込みました きゅうりのキュウちゃん超減塩版、または酸味の効いた出汁漬と言ったところです 友人がインスタにアップした成城石井のミニドーナツが美味しそうだったので購入 ちょうど中野…

ヒレカツ

「かるしおレシピ」からヒレカツ 茶こしを使って小麦粉をふるい、溶き卵は漉してサラサラにするのがポイント どちらも沢山衣をまとうのを防げました 今までバッター液を使っていたこと、ソースの多量使いをやめる カロリーと塩分が少なくて済みました 物足り…

豚肉の味噌炒め

「かるしおレシピ」から豚肉の味噌炒め 下処理が大変、チャチャッ!と作るわけにはいきません でも美味しい 要領を覚えれば楽に作れるようになる?

かるしおレシピの酢の物

「かるしおレシピ」からキャベツとシラスの酢の物 シラスは水につけ塩分を抜きます 酸味も程よく酢の物が苦手な夫にも好評でした 知人から年明けに手術をしたご主人が退院したとの連絡がありました ご主人が入院していた棟ではなかったけれど、コロナクラス…

することがない

今日はすることがないので「煮干しの下処理」と「オートミールクッキー」を作りました クッキーの材料はオートミール・塩・砂糖・油・牛乳とシンプル 何か物足りない。。。 他の材料を加えてまた作ってみよう

さて、今年は

今年作ったおせちは・・・ カブと京人参の御なます 栗・白小豆・クリームチーズの豆きんとん (きょうの料理12月号・ワタナベマキさんのレシピを参考に)サーモンの焼き漬け&エビの含め煮(同じく・笠原将弘さんのレシピ) お芋と京人参のお煮しめとササッと…

全~部カキフライ

定期健診の帰り珈琲店でモーニング 「カニグラタンサンド」を夫と半分こ 頂き物の牡蠣1キロをフライにしました いつもでしたら色々に展開して楽しむところ、師走なのでいつでも食べられるよう全部カキフライ、この2倍揚げました レシピの整理をしていて塩抜…

蒸大豆

500gの大豆の皮をむき蒸しました 大豆は冷凍しておくと色々使え便利です ********************* 14日目は抹茶味のウエハース

これ、お寿司です

守口漬のお寿司 京都・近為で食べた「奈良漬(瓜)寿司」を思い出し作りました 守口大根、何か羊羹みたいですね💦 ********************* 7日目はチョコレートウェハース

蕪の炊いたん

生活クラブから届いた蕪はことのほか大きなものでした 12月の京都、「大根焚き」を思い出し蕪で作りました コロナ禍で野菜の価格が全般に安くなっているそうです (生協のお知らせでは)11月の好天で大根とブロッコリーの出来がとてもよいとか 感謝を込め野…

てぼ豆

てぼ豆でこし餡作り 画像はお砂糖を入れる前の状態 思った以上に沢山出来ました 全部あんこにするには多すぎるのでスープにもする予定 てぼ豆は昨年京都錦市場・美濃芳で購入 早く使わなければと思いつつ今日になってしまいました。 このお店は珍しかったり…

三色丼

いつものカフェで朝食 コロナ禍でもこのお店はお客さんが多い きっと席数を減らし、換気の状態も良好だから安心できるのだと思う またコロナの感染者が増えています 「不要不急の外出は控えて欲しい」に逆戻りするのだろうか? 店内での「飲食」から「持ち帰…

焼きそば

じゃがいも入りの焼きそば テレビ番組で紹介されて以来我家の焼きそばには必ず粉ふきいもが 入るようになりました

ぬか漬けたまご

ぬか漬けのゆで卵が美味しいと言う記事を見て漬けてみました 半日・1日・2日を食べ比べて2日間漬けたのが一番糠漬らしい 10月も1/3が過ぎました ここのところ、天ぷら油が目に入り眼科で薬を処方していただいたり、健康診断やちょっと調子が悪いなぁ?と検査…

おでん

朝ごはんはいつものカフェ 武鈴子著「作りおき薬膳」から≪大根と竹輪のおでん風≫ じゃがいも食べたいな!ゆで卵も入れよう! で、風がとれて≪おでん≫になりました