2015-11-07 庖丁 普段着のくらし 庖丁研ぎをお願いしました。 その包丁が約一月ぶりに手元に戻りました。 自分でも庖丁を研ぎますが、人それぞれの癖が出るので6か月から一年ごとに専門家に研いでもらうのが良いそうです。 私の庖丁は普及品ですけれど、鋼を使っているので手入れはそれなりに必要です。