トマト・醤油・塩麹 作り方は、おのみさ著「塩麹のおかず」のレシピ 麹２００g、塩６０g、水２５０～２８０ml 夏は完成するのが早くて嬉しい。 今回使用した麹は金沢へ行ったとき購入した「高木麹商店」のもの。 創業は天保元年、今から180年以上も前。 歴史…