お昼に作った野菜の煮びたし 竹輪の塩分を抜き、かつお出汁でブロッコリーと白菜の煮びたしに 出汁で煮たからか竹輪の塩味だけでも美味しかったです 写真を撮るとき触らなくても良いところを触ったらしく画像の色が不自然！ 面倒だけれど解説書を見ながらお…

毎週生協から白菜(1/2株）が届くと葉の部分は味噌汁の具に 白い軸は天日干しをした後白菜漬けにします 1/4はそのままぬか漬けにしてサラダ感覚、 残りは塩漬けにした後ぬか漬けにしていただきます ぬか床は塩分調節が難しい 塩漬け白菜を漬けるようになって…

近所の病院で薬を処方していただく 血液検査の結果は良好 解放された気分でカレーと「いつものカフェ」で購入したチーズケーキを頂く 電鍋にカレーの材料を入れON、スウィッチが切れたらカレールーを入れ保温 手間いらず、そして美味しい 少し前まで手に入ら…

上沼恵美子さんの「おしゃべりクッキング」をみて夕食はドリア 講師の方がホイッパーを使ってホワイトソース作り 真似をしたところ「あら!!! いつも使うへらよりもずーっと楽です♬」 これから「ソース作り」はホイッパーでします！ って、これは当たり前なの…

市販のミニハンバーグ、２つ８0gで塩分１g かるしおレシピの1食の塩分目標は2g 大根おろしの醤油・味噌汁で塩分は少し多め それでも市販品を上手く使いながら減塩頑張ろう！ 新型コロナの情報はtwitterを利用しています 専門家の発信は分かり易い そんな折、…

オートミールクッキー第2弾、アーモンドプードル入り 余っていたアーモンドプードルが使えて良かったです 私は「甘くなくて美味しい」という言葉が好きではありません 甘い物は甘いのが美味しいと思っています でも、このクッキーは甘くないけれど美味しいの…

「かるしおレシピ」からタラのムニエル ムニエルは粉を叩いた後にバターで焼くものだけれど、 かるしおレシピではバターを塗った後に粉をまぶしオーブンで焼きます 面白い発想です 少量のバターでも風味はしっかり、後片付けもラク 昨日、長い距離を自転車で…

お酢を少し入れ沸騰させた八方だしに皮と種を除いたきゅうりを一晩漬け込みました きゅうりのキュウちゃん超減塩版、または酸味の効いた出汁漬と言ったところです 友人がインスタにアップした成城石井のミニドーナツが美味しそうだったので購入 ちょうど中野…

「かるしおレシピ」からヒレカツ 茶こしを使って小麦粉をふるい、溶き卵は漉してサラサラにするのがポイント どちらも沢山衣をまとうのを防げました 今までバッター液を使っていたこと、ソースの多量使いをやめる カロリーと塩分が少なくて済みました 物足り…

「かるしおレシピ」から肉じゃが 調味料が少量でもしっかり味がついていて見た目（画像）よりずーっと美味しいです 肉は予め生姜を入れた下茹で用八方だしで茹でておきます 砂糖2.4ｇ 醤油4.5㎎ 塩分0.5ｇ 昨年のハロウィンの頃、2度目のスマフォ画面破損 画…

「かるしおレシピ」から豚肉の味噌炒め 下処理が大変、チャチャッ！と作るわけにはいきません でも美味しい 要領を覚えれば楽に作れるようになる？

「かるしおレシピ」からキャベツとシラスの酢の物 シラスは水につけ塩分を抜きます 酸味も程よく酢の物が苦手な夫にも好評でした 知人から年明けに手術をしたご主人が退院したとの連絡がありました ご主人が入院していた棟ではなかったけれど、コロナクラス…

今日はすることがないので「煮干しの下処理」と「オートミールクッキー」を作りました クッキーの材料はオートミール・塩・砂糖・油・牛乳とシンプル 何か物足りない。。。 他の材料を加えてまた作ってみよう

朝、いつものカフェへ 2組の先客、でも今日は食事ではなく予約したパンと珈琲を受け取るため またtake-away生活の始まりです ＊少し前に持ち帰りはtake outではなくtake-away（英）やto go（米）と知ったので使ってみました(*^^)v 店主からトーストを焼くコ…

所用で阿佐ヶ谷、駅前のカフェでモーニング いつもはほぼ満席なのに今日はガラガラ 東京都緊急事態措置の関係か？ 気を引き締めてコロナ終息を待とう 自分もよそ様も守る！

七草粥、無病息災を祈る

今年作ったおせちは・・・ カブと京人参の御なます 栗・白小豆・クリームチーズの豆きんとん （きょうの料理12月号・ワタナベマキさんのレシピを参考に）サーモンの焼き漬け&エビの含め煮（同じく・笠原将弘さんのレシピ） お芋と京人参のお煮しめとササッと…