キュウリの皮のきんぴらです。 キュウリの皮を剥いて塩麹漬けを作っていましたが、皮には《ククルビタミンという腫瘍をこわす働きのある成分がふくまれている》と知って以来、皮ごと漬けていました。 でも、皮を剥いた方が格段に美味しい。 栄養のある皮を捨…
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