味付玉子

沸騰したお湯の中に玉子を入れ中火で7分から10分。

島本薫さんが「きょうの料理」で紹介された方法。

７分位ですと「瓢亭」の茹卵風になります。

タレは「返し」に少し砂糖を加えたもの。

トラ模様にならぬよう、たまにモミモミ。

今晩はラーメンのトッピングとして。