庖丁研ぎをお願いしました。 その包丁が約一月ぶりに手元に戻りました。 自分でも庖丁を研ぎますが、人それぞれの癖が出るので6か月から一年ごとに専門家に研いでもらうのが良いそうです。 私の庖丁は普及品ですけれど、鋼を使っているので手入れはそれなり…
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