鶏手羽元に2%の塩をまぶし蓋をせず冷蔵庫で一晩 水分を拭き取りフライパンで焼く いつでも使えるように冷凍しておけば色々アレンジができそう 「きょうの料理 島田哲也」さんのレシピを参考にしました それにしても肉も野菜も2%の塩分は黄金比率なのね！ 今…