煮干し

散歩の途中、ファミレスで朝ごはん

生活クラブの煮干しです

炒って≪はらわた≫を除き、パウダー状にして使います

未だ築地市場があった頃、昆布と煮干しは場内の乾物屋さんで買っていました

料理屋さんが相手の商売ですから素材は確か

店主が「うちの煮干しは新鮮だからそのまま使って」と言われたのが懐かしい

そうそう、柳原一成さんもお客様でした