ネットを見ていたら今日は「とろろご飯」を食べる日と載っていました。 今まで聞いたことがありません。 検索してみるとそう言う習慣がある地域がありました。 おせちで疲れたお腹を癒すごはんですね。 年末に義兄からの頂き物の「たらこと長芋」をふんだん…

今朝は少し早く初詣に出掛けました。 お陰で待つこともなくゆっくりお参りをすることが出来ました。 帰宅後「大福茶（おおぶくちゃ）」で一服。 同じ字でも「だいふくちゃ」はお茶席で使われる用語。 と、最近知りました。 おせち 作ったのは竜眼巻・岩石卵…

大好きな牡蠣を沢山いただきました。 カキフライにしたり、ご飯やお澄ましに入れたり。 極めつけはきょうの料理で平野レミさんが紹介した豆板醤がきいた「かきジャン」。 レミさんのレシピ名はいつも楽しいです。 そして美味しい一品。 材料はレシピ通りです…

電鍋を使うと煮崩れの心配がないので面取りを省略しても安心です。

みじん切りにした野菜・合挽肉・トマトジュースでドライカレー。 味付けはカレー粉・オイスターソース・ケチャップ。 ローレルを入れて煮ると上手にできるような？ でも、取り出すのを忘れると大変！💦

大人の京都旅行を始めたころ一番先に夫が食べたかったのが北郎の「お豆の旅」。 湯葉・おじゃこ・椎茸・実山椒を使った薄味の佃煮です。 あぁ、京都の人は湯葉をこんな風に使うのかとちょっとしたカルチャーショックを受けたものです。 「お豆の旅」の名付け…

中々手首の調子は良くなりません。 こんな時のお助け本が笠原将弘さんの「めんつゆ、俺の極意」。 濃口・薄口・塩のめんつゆの3種類を使えば簡単に色々なお料理ができます。 夕食は≪濃口めんつゆ≫を使った鯛茶漬。 お塩を少々加えた緑茶をかけて。 お刺身を…

電鍋に材料を入れスウィッチを入れただけで出来上がり。煮崩れしないのが嬉しい。

我家の朝ごはんです。 発芽玄米のお粥と一緒に食べるのは・・・。 さし酢梅干、らっきょう、かす汁、豆腐。 朝は基本的に包丁は使いません。 横山タカ子さんの「さし酢梅干」と辰巳芳子さんの発酵「らっきょう」は夫が美味しいと食べてくれます。 らっきょう…

久しぶりにひじきを煮ました。 昔、友人に「人参はあとから入れるとシャキシャキして美味しいのよ！」 と言われて以来私も真似をしています。 でも、今回は少し柔らかくなってしまいました。 ひじきに入れたのは人参のほか、揚げと枝豆。 本田明子さんのタレ…

新生姜4㎏が届きました。 さし酢を使って甘酢生姜、赤梅酢で紅生姜。 酢生姜、毎朝の味噌汁用。 年に一度は作る鮫島正樹さんのレシピで「蜂蜜しょうがだれ」 蜂蜜、マスタード、お酢、塩を生姜に混ぜるだけ。 多めに作り小瓶に入れ冷凍保存。 そして、久しぶ…

新生姜ご飯 ピーマンのきんぴらきょうの料理で紹介された瀬尾幸子さんのレシピポイントはピーマンを１㎝幅の斜め切りにし4分間炒めること。

いつもよりきゅうりが安かったのでキューちゃん漬を作りました。今回は足立洋子さんのレシピ。足立さんのレシピはまろやかな仕上がりです。 そして残っていた「桃屋のキムチの素」にアミの塩辛・梨を加えキムチも作りました。見た目はイマイチ・・・。桃屋は…

先日、所用で中野駅近くまで出かけました。 遅い朝ごはんはケンタッキーで今CMで流れている「レッドホットチキン」。 何時のころからか、辛いフライドチキンが発売されると食べに行くのが我家の恒例行事になりました。 こちらもCM中の堂島ロールとミスタード…

昨日は「夏越の祓」。 近所の神社で「半年分のけがれを落とし、これからの無病息災」をお願いしてきました。 今年も鶴屋吉信の「水無月」、ふっくらしたあずきが美味しかった。 本当は「老松」の物を食べてみたかったのですが、去年同様販売されていませんで…

ピアノオーディション第２次審査を聴きに行きました。 １人約30分の演奏、11人が挑戦です。 優勝者は年末に行われる東京フィルとの共演が決まっています。 素人の私には聴きなれない曲でしたが面白くもあり聴きごたえのある演奏でした。 ホールが寒く手に痛…

水曜日の朝は野菜を沢山買いました。 何しろ野菜室には玉ねぎとじゃがいもが少しだけの状態でしたから。 その後カフェでモーニング。 いつもはブラックだけれど、朝なので砂糖とミルク入りコーヒー。 昨日「オクラ」を初収穫、一本だけですが・・・。 よく見…

数日前、寒くてストーブをつけました。 早く仕舞わなければと思いつつ出しっぱなしにしておいて良かったわ。 半袖を着たり、ストーブをつけたり体調に気をつけないと！ いつものカフェ、テーブル席はいっぱいだったのでカウンター席。 目の前のアジサイが綺…

夕食はサーモンステーキを予定してましたが、友人がインスタに「鮭のすし飯」をアップしていたのをみて食べたくなりました。 急遽サーモンは砂糖⇒塩の順で〆ました。 ちらし寿司はどうしても多めに作ってしまいます。 この器にたっぷりだと3人分位あります。…

お昼は素麺。 おかずになりそうなものが何もなかったので斉藤辰夫さんのレシピを参考に「鯖缶と揚げのさっぱり南蛮」を作りました。 お昼近くから雨の予報。 朝のうちに予約していた梅を受け取りにスーパーへ。 そこで朝食を摂っている間に雨が降り出しまし…

オクラの肉巻きにする予定だったバラ肉とオクラ。 包丁で指を切ってしまい、バラ肉とオクラの炒め物に急遽変更。 味は夫所望の塩。 お塩だけ、美味しかったです。 白崎裕子さんが近著で先ずはお塩だけで調理をしてみると他の調味料の美味しさもわかると書か…

夫と荻窪で待ち合わせワンコイン・ランチ。 新宿で用事を済ませる前に「あずきパフェ」を食べながら一休み。 冷たい物が食べたくなる季節ですねぇ。 夫を待っている間に書店で久しぶりに料理本を買いました。 月刊誌・婦人之友で紹介された2008年から2018年…

中野に買物へ。 なのにそのことを忘れ朝食は生の新にんにくとギーを塗ったバゲットを食べてしまいました。 にんにく、電車の中で臭っていないか気になりました。 お昼はカフェでパンを夫と半分こ。 隣に座られていた老夫婦もパンを半分こずつ召し上がってお…

久しぶりにいつものカフェでハニートースト・ランチをしたり、 とろ～り半熟卵が作れ嬉しくなったり、 （室温に戻した卵を5分ボイル、すぐに冷水にとり皮をむき≪めんつゆ≫の中で一晩。） 前回開店前で断念した餃子屋さんでランチをしたり。 写真は手羽先餃子…

瓶入りの蜂蜜が少なくなったので薄～く輪切りにしたレモンを入れて一晩。 バタートーストの上にそのレモンをON。 レモンは加熱していないので皮が硬めですが、苦味が加わり美味。 昨年お邪魔した京都「菊しん」のトーストを真似てみました。 PCを開くのが面…

朝から「らぁ麺 とうひち」の鶏醤油らぁめん、 チョット塩辛いスープですが美味でした。 （私、塩分を控えてるのでなんでも塩辛く感じます） シナチク切れとのことで代わりに鶏肉が一枚多め。 スダチが効いた柔らかい鶏肉も美味しかったです。 美味しかった…

朝一番で図書館へ。 一昨日借りていた本は全て返却、と思っていたのにHPでは一冊期限切れの文字が。。。 本を検索する為HPを開かなければずーっと気づかずにいたと思う。 危ない危ない！ ハンバーグ、お麩の粉末をつなぎとして使います。 ふわっとした仕上が…

荻窪で夫と待ち合わせ、サイゼリアでワンコインランチ。 夕食は友人が持ってきてくれた葉玉ねぎをソテーし、醤油でいただきました。 バターと醤油は最高の組み合わせです。 そして、キャベツの網焼き、何もつけずとも美味しい。 食べ終わってから、胡椒と塩…

昨日は高熱が出て病院へ。 診断は風邪、薬を処方していただきました。 今朝は熱も下がりスッキリとはいかないまでも普通の生活が出来るようになりました。 昨日作る予定だったロースト（ポット）チキン。 生活クラブ生協の丹精國鶏半身で１㎏あります。。 砂…

じゃがいもの煮物、きょうの料理で紹介された「本田明子さんの211甘辛タレ」を使って作りました。 ちゃんと味が決まり便利です。 使うたびに瓶を振り砂糖を溶かすようですが、面倒なので火入れ後保存しています。 いまでこそいろいろなあわせ調理料が紹介さ…